Пластиковые банки для продуктов: какие требования важны и как выбрать подходящую упаковку

Банки из пластика применяют дома, в магазинах, заведениях общественного питания и на пищевых производствах. В них фасуют все — от специй и кондитерских украшений до молочных продуктов и готовых блюд. Но первая попавшаяся емкость для этого не подойдет. У пищевой упаковки есть определенные требования, а ее конструкцию выбирают с учетом особенностей продукта.

Чем пищевая пластиковая банка отличается от обычной

Главное отличие заключается не в форме и не в цвете. Важен материал, из которого изготовлена тара.

Пластик, предназначенный для контакта с пищевой продукцией, не должен заметно влиять на запах, вкус и свойства содержимого при соблюдении заявленных условий использования. Производитель упаковки также определяет, для каких продуктов она предназначена и какие температуры выдерживает.

На дне или стенке емкости обычно размещают маркировку материала. Однако один только значок не отвечает на все вопросы. Необходимо учитывать назначение банки, рекомендации изготовителя, допустимый температурный режим и возможность повторного применения.

Проще говоря, если емкость продавалась как техническая тара, перекладывать в нее сахар, крупу или домашний соус не стоит.

Из каких материалов делают банки

Для производства пищевой упаковки применяют несколько видов полимеров. У каждого из них свои особенности.

Полиэтилентерефталат

ПЭТ-банки обычно прозрачные, легкие и достаточно жесткие. Через стенки хорошо видно содержимое, поэтому такую тару часто используют для выкладки товаров на витрине.

В нее фасуют:

• орехи;
• сухофрукты;
• печенье;
• конфеты;
• мед;
• специи;
• пищевые добавки.

ПЭТ хорошо подходит для многих холодных продуктов. Но наливать в такую емкость кипяток или разогревать ее без прямого разрешения производителя нельзя.

Полипропилен

Полипропиленовые банки могут быть прозрачными, полупрозрачными или окрашенными. Материал ценят за небольшой вес и практичность.

Такую упаковку нередко выбирают для:

• соусов;
• молочной продукции;
• салатов;
• десертов;
• полуфабрикатов;
• готовой еды.

Некоторые полипропиленовые емкости рассчитаны на нагревание, другие — нет. Поэтому привычное правило «полипропилен выдержит все» лучше забыть. Сначала нужно посмотреть обозначения и инструкцию изготовителя.

Полиэтилен

Полиэтиленовые банки обычно более мягкие и непрозрачные. Они хорошо переносят случайные удары и подходят для продукции, которой не нужна витринная прозрачность упаковки.

Из полиэтилена могут делать емкости для молочных продуктов, маринадов, солений, пастообразной продукции и пищевого сырья.

Основные требования к пищевой таре

Качественная пластиковая банка должна быть не просто симпатичной. От нее требуется вполне конкретный набор характеристик.

Безопасный материал

Сырье должно подходить для контакта с тем видом продукции, который планируется фасовать. Особое внимание необходимо уделять жирным, кислым, горячим и содержащим спирт продуктам. Материал, подходящий для сухой крупы, не обязательно подойдет для горячего соуса.

Отсутствие резкого запаха

Новая тара не должна пахнуть растворителем, химикатами или сильно выраженным пластиком. Подозрительный аромат — веская причина отказаться от покупки.

Иногда легкий производственный запах исчезает после проветривания и мытья, но для пищевой емкости лучше выбирать вариант, который изначально не вызывает сомнений.

Герметичность

Крышка должна соответствовать горловине и закрываться без перекоса. Для жидких, жирных или ароматных продуктов это особенно важно.

Герметичность помогает:

• предотвратить протекание;
• замедлить попадание влаги;
• защитить продукт от посторонних запахов;
• упростить перевозку.

Однако плотно закрывающаяся крышка еще не всегда означает абсолютную герметичность. Если банку собираются перевозить лежа, такую возможность нужно проверять отдельно.

Механическая прочность

Слишком тонкий корпус легко сминается, деформируется при заполнении и может треснуть во время перевозки. У хорошей банки стенки равномерные, без пузырей, наплывов и подозрительно тонких участков.

Дно также имеет значение. Оно должно быть устойчивым, особенно если наполненные банки будут ставить друг на друга.

Соответствие температуре

Упаковку выбирают с учетом температуры фасовки, хранения и использования.

Одна банка рассчитана только на охлажденные продукты, другая допускает горячее наполнение, третья подходит для замораживания. Игнорировать эти различия нельзя: неподходящая тара способна потерять форму или стать хрупкой.

Какие виды пластиковых банок встречаются чаще всего

Классифицировать такую упаковку можно по форме, вместимости, горловине и конструкции крышки.

Круглые банки

Это самый привычный вариант. Круглая тара удобна в производстве, хорошо смотрится на полке и подходит для жидких, сыпучих и пастообразных продуктов.

Есть и небольшой минус: при плотном размещении между банками остается свободное пространство.

Прямоугольные и квадратные

Такие модели рациональнее занимают место в коробке, холодильнике или складском стеллаже. Их удобно использовать для готовой еды, кондитерских ингредиентов, специй и сухих смесей.

Правда, мыть углы иногда сложнее, чем гладкую круглую стенку.

С широким горлом

Широкая горловина удобна, когда продукт нужно доставать ложкой, мерным стаканом или рукой.

Подобные банки подходят для:

• меда;
• варенья;
• солений;
• орехов;
• печенья;
• порошков;
• густых паст.

Их также легче наполнять и очищать.

С узким горлом

Такая конструкция встречается реже и обычно используется для жидких или мелкодисперсных продуктов. Узкое отверстие помогает аккуратнее дозировать содержимое, но усложняет мытье.

С винтовой крышкой

Резьбовая крышка удобна тем, что банку можно многократно открывать и закрывать. Это хороший вариант для продукта, который не используют за один раз.

При выборе стоит проверить, не прокручивается ли крышка и равномерно ли она прилегает к горловине.

С крышкой-защелкой

Крышка надевается с нажимом и фиксируется на бортике. Подобная упаковка часто применяется для сметаны, творога, салатов, десертов и готовых блюд.

Она быстро открывается, но степень герметичности зависит от конструкции.

С контрольным кольцом или пломбой

Защита первого вскрытия показывает покупателю, открывали упаковку раньше или нет. Это может быть отрывное кольцо, мембрана, термоусадочная пленка либо другой контрольный элемент.

Для магазинной продукции такая деталь особенно важна: она повышает доверие и помогает сохранить товарный вид.

Как подобрать объем

Универсального размера не существует. Все зависит от порции, плотности продукта и условий продажи.

Маленькие банки вместимостью до 250 миллилитров используют для специй, соусов, икры, десертов, пробных порций и кондитерского декора.

Емкости от 300 до 750 миллилитров подходят для меда, варенья, молочных продуктов, орехов, салатов и готовых блюд.

Литровые банки востребованы в домашнем хозяйстве и мелком производстве. В них удобно хранить крупы, соленья, сухофрукты, сыпучие смеси и пищевые добавки.

Тара объемом от двух литров чаще нужна кафе, пекарням, фермерским хозяйствам и производственным цехам. Ее приобретают для сырья или продукции, расходуемой в заметных количествах.

При выборе важно помнить, что номинальный объем и полезное пространство могут отличаться. Заполнять емкость до самого края обычно неудобно: нужно оставить место для крышки, перемещения содержимого и возможного расширения продукта при замораживании.

Прозрачная или непрозрачная банка

Прозрачная упаковка позволяет сразу увидеть продукт. Это удобно покупателю и выгодно продавцу, если содержимое выглядит аппетитно.

Однако свет способен отрицательно влиять на отдельные продукты. В таком случае выбирают окрашенную или непрозрачную тару.

Для хранения дома тоже стоит учитывать этот момент. Даже прозрачную банку можно использовать для чувствительного к свету содержимого, если поставить ее в закрытый шкаф.

Можно ли применять банку повторно

Многие пищевые емкости действительно используют несколько раз, но делать это нужно разумно.

Сначала следует проверить состояние корпуса. Трещины, глубокие царапины, помутнение, деформированная крышка и въевшийся запах говорят о том, что банку лучше заменить.

Не стоит многократно пользоваться одноразовой упаковкой, если производитель не заявлял такую возможность. Тонкая тара рассчитана на определенный цикл эксплуатации и со временем теряет прочность.

Нельзя также помещать продукты в емкость, где раньше находились бытовая химия, техническое масло, краска или другие непищевые вещества.

Как осмотреть банку перед покупкой

Проверка занимает меньше минуты.

Посмотрите на стенки против света. Материал должен быть однородным, без трещин, пузырьков и темных включений.

Проведите пальцем по краю горловины. Там не должно быть острых заусенцев.

Закройте крышку и слегка поверните ее в обратную сторону. Она не должна болтаться или соскакивать.

Поставьте банку на ровную поверхность. Качественная тара стоит устойчиво и не качается.

Наконец, уточните назначение упаковки. Надпись «пластиковая банка» сама по себе ничего не гарантирует — нужна информация о допустимом контакте с пищевой продукцией.

Типичные ошибки при использовании

Одна из самых распространенных ошибок — наливать горячую пищу в емкость, рассчитанную только на холодное заполнение.

Вторая проблема — разогрев в микроволновой печи без соответствующего разрешения. Даже если банка внешне не расплавилась, это не означает, что такой режим для нее допустим.

Еще одна ошибка — долго хранить жирный или ароматный продукт в поцарапанной таре. Поврежденную поверхность сложнее тщательно отмыть, а запах может остаться надолго.

Не стоит использовать одну и ту же банку попеременно для еды и хозяйственных составов. У пищевой упаковки должно оставаться только пищевое назначение.

Что учитывать бизнесу при заказе упаковки

При закупке крупной партии одной цены недостаточно. Важно проверить совместимость банки с продуктом, оборудованием и логистической схемой.

Имеют значение:

• температура фасовки;
• масса содержимого;
• способ закрывания;
• устойчивость при штабелировании;
• наличие защиты первого вскрытия;
• место для этикетки;
• поведение материала при охлаждении или замораживании;
• удобство перевозки в коробах.

До оформления большого заказа разумно взять образцы и провести пробную фасовку. Так можно заранее заметить, что этикетка плохо держится, крышка неудобно закручивается или наполненная банка деформируется.

Пластиковая банка для пищевой продукции — это не просто емкость подходящего размера. Необходимо учитывать материал, температуру использования, свойства содержимого, прочность корпуса и конструкцию крышки.

Для сухих продуктов важны удобная горловина и защита от влаги. Жидкой продукции требуется надежное закрывание. Горячая фасовка, замораживание и разогрев допустимы только в упаковке, которая рассчитана на такие условия.